На курсах для сотрудников паломнических служб в ноябре 2009 Владыка Марк, архиепископ Егорьевский, именно так и сказал: "Разница между паломником и религиозным туристом в душе человека".
Да и по своим паломничествам могу судить - возле Кувуклии была паломницей, а на Фаворе, увы, туристкой.

Попытаюсь ответить, хотя, если я правильно поняла из контекста вопроса, он задан со стороны храма. У нас ситуация обратная, мы ищем маршруты-  храмы, источники, места молитвы подвижников,  выясняем,  чем они интересны могут быть паломникам и составляем программу поездки. Очень редкая ситуация, приходят и говорят:"Ждем вас..."
2 варианта: 1 - отдельное паломничество (более сложный, раз храм не слишком известный), 2 - включить посещение данного храма в уже существующие отработанные маршруты.
Стоит проанализировать, нет ли рядом известного объекта паломничества (терминология светская). Часто возникает ситуация, когда ехать к замечательному (простите, "раскрученному") храму несколько часов, нужно сделать остановку и лучше, если она будет не в "чистом поле", а обогатит маршрут дополнительным (не очень верно выразилась) поклонением святыням. В этом случае можно обратиться в паломнические службы, организующие соответствующий маршрут, и рассказать о своем храме (я была б очень рада!).
Если все-таки храм- центр, смысл поездки... Разослать приглашения по эл. почте всем, кто имеет отношение к организации поездок (адресов на этом сайте достаточно, но конкретизируйте регион!).
Еще вариант - предложения близлежащим (маршрут одного дня)  конкретным общинам и воскресным школам - паломническая поездка объединяет приход и при поддержке настоятеля, можно организовать дивное путешествие , но  надо найти инициативного человека (!очень важно) на приходе.
Документы. Не надо Как практически во всех паломнических структурах (не-Москва ), мы организуем поездку единомышленников, добровольно жертвующих некоторую сумму на организацию поездки, нет коммерческих отношений.
Если Вы спрашиваете глубже, документально зафиксированные  чудотворения... Это действительно щекотливый вопрос. Насколько я знаю (могу ошибаться) для признания иконы чудотворной должно быть соответствующее церковное решение. Понимаете, мы пишем в объявлении "чудотворная", а потом приходит паломник  после поездки и говорит, нет, дескать, чудо не свершилось. Серьезная, разъясняющая работа сотрудников офиса может снять подобные вопросы, но за всеми не уследишь - кто-то оплатил пятерых и поехали "чудотворить". Короче (), мы в информационных листках пишем "чтимая".

Замечательный вопрос! Спаси Бог! Надо действовать (рассказывать о храме, в данном случае), а не ждать, когда Господь приведет  - Он приведет нашими руками...

Конечно, не секрет
53800 -входит транспорт (в т.ч. авиа Красноярск-Москва-Красноярск 9600), проживание, экскурсии, завтраки- везде, завтраки/ужины в Италии, сопровождение отличным гидом по всему маршруту. Доплачивать паломникам пришлось ок.30 евро - платные входы, транспорт в Риме, катер в Амальфи, чаевые водителям. За 17 (!) дней в Европе, думаю, не самая большая сумма.
Поездку организовали через ПЦ "Покров", постоянно работаем, молодцы они. Хотя было б замечательно напрямую с Италией работать, контакты есть, но оформление визы и прочее... уровень не тот (пока )

Позавчера, 16го вернулась... Незабываемо.
Дивная поездка!
Маршрут Красноярск-Москва (авиа)-Брест (поезд)-дальше автобусом Краков-Вена-Венеция-Бари-Амальфи-Рим-Флоренция-Турин-Мюнхен-Прага.
52 человека из Красноярска, в т.ч. 2 священника.

Да, самое впечатляющее - Плащаница. Сложно выразить словами... наверное, было ощущение Божиего присутствия, осознания Боговоплощения... Очень отчетливо виден контур Тела, следы ранений.
Хорошая организация, есть много (очень много, осознаешь кафоличность христианства) людей, но нет толпы. Волонтеры контролируют прохождение. Показывают короткий фильм, помогающий сосредоточить внимание. Потом вход в собор Иоанна Крестителя и 5 минут находишься рядом с Плащаницей. Короткая молитва на итальянском, потом на русском (нашего батюшку благословили прочитать) и 2-3 минуты полного молчания, личной молитвы.